川观新闻记者 王晋朝

“位置都抢不到，生意太火爆了！”5月1日15时，在乐山市市中区平兴镇临江鳝丝饭店内，成都游客杜佳一边大快朵颐，一边招呼老板：“再煮三斤，打包带走。”

(资料图片仅供参考)

与此同时，西安游客吴亦昭拎着5只甜皮鸭，从市中区牛咡桥美食街的人潮中挤了出来，“还有1个小时上动车，想把‘乐山味道’带回家。”

好耍，好看，更好吃。“五一”假期，品尝美食，成为省内外游客走进乐山的重要目的。

大排长龙的各色美食。蒲留洋 摄

乐山市商务局副局长邹宏介绍，从4月29日至5月1日，乐山市中心城区限额以上单位销售实现快速增长，餐饮收入约2亿元，“‘美味乐山’正在点燃乐山文旅新爆点。”

接连“售罄”

“美味乐山”持续出圈

4月29日到5月1日，乐山大佛景区游山门票、峨眉山景区金顶索道门票早早就售完；黑竹沟景区游客持续爆满……火爆的还有各色美食餐馆。

乐山市市中区苏稽镇的上百家跷脚牛肉门店，每天队伍排长龙；夹江县马村镇，经营马村鱼头的龚勋在店门贴出告示：每人限购2斤……“基本下午4点就卖完了。”乐山王记甜皮鸭负责人王世忠告诉记者，“五一”假期，他家的鸭子供不应求，“出锅一批就卖完一批。”

5月1日21时，乐山张公桥好吃街人头攒动。蒲留洋 摄

“很多人就是冲着美食来的。”乐山市文化广播电视和旅游局相关负责人拿出了多组数据。以乐山美食资源最为集中的市中区为例，截至5月1日，乐山市市中区接待游客近100万人次，其中参与市中区第二届“乐山味道”美食文化活动游客超80万人次。“游城与美食正在成为打卡乐山的主选之一。”

“原来耍完了顺便吃东西，现在是吃嗨了再耍一耍。”在乐山市文化广播电视和旅游局相关负责人看来，美食出圈同样带火了乐山一众“小众”景点。

在乐山市五通桥区西坝镇，一众“川A大军”在品尝过西坝豆腐后又马不停蹄赶往桫椤谷一探究竟；在乐山市犍为县的清溪古镇，仅4月29日当天便接待游客2万余人。

美食营城

“嘉州盛宴”如何“上菜入席”？

“手握山楂丸，再来一大碗。”这句话，出自今年“五一”假期乐山一款爆火文创产品——“乐山神丸”（大山楂丸）的外包装。

用大山楂丸帮助游客开胃健脾，可见乐山美食的丰富程度及受欢迎程度。

乐山是上河帮川菜的发源地之一。“来乐山，一天起码吃五顿”——这是不少外地游客来到乐山的共同感受。如何将美食资源打包转化？在乐山市文化广播电视和旅游局相关负责人看来真正将“美食”“营城”“文旅”三者关联起来的是“时机”。

峨眉山市餐饮门店生意火爆。峨眉山市融媒体中心供图

“今年以来，来乐游客呈现出明显的年轻化趋势。”该负责人介绍，2023年第一季度来乐游客中，20—40岁人群占比超60%，其中女性游客占比超过50%。“该年龄段人群对于美食、民宿等行业有着旺盛的消费力。”他表示，为此从2023年初开始乐山便以“烟火乐山”为核心对客源资源进行了精准营销。

“首先是做强自身配套。”该负责人介绍，今年以来乐山逐步完善“美食公交”等交通运行线路，无缝衔接乐山城区主要文化、旅游景点及美食街区。“五一”期间，当地更是推出了联通乐山各高速公路收费站与美食街区的“美食摆渡”，为目标群体提供“一站式”服务。

如何将分散的客源逐一聚拢？各式各样的美食活动，是乐山“美食营城”的突破口。

4月27日，乐山市市中区第二届“乐山味道”美食文化活动在苏稽古镇启动。活动联动乐山中心城区商圈和美食街区，集合上万家门店，发放3万张优惠券，为游客打造了沉浸式的餐饮体验。

在峨眉山市，当地依托峨眉山景区“数游峨眉”数字体验中心对游客数字画像进行大数据分析，在“好看、好耍”之外突出“好吃”元素——以武侠情怀为主题的峨眉山奇遇集市自4月22日开幕以来就为当地美食出圈积攒人气。峨眉山市商务局相关负责人介绍，截至5月1日，峨眉山市餐饮行业零售总额较2022年同比增长107%。

此外，井研县举行的研溪湿地音乐嘉年华、夹江县清溪古镇正式开街等一系列活动也让乐山美食的热度继续发酵升温。

“我们将借助‘乐’字号美食在全国重要客源地市场的良好口碑，靶向营销实现网络流量转旅游‘留’量。”乐山市文化和旅游发展领导小组办公室相关负责人介绍，截至5月1日，省外来乐旅游人数已超38万。

关键词：